Zupa z kurczakiem i boczkiem

Przygotowanie: 15 minut

Czas gotowania: 40 minut

Przepis ną tą zupę znalazłam w książce pt. "Year full of recipes" jest tam 366 różnorodnych przepisów na każdy dzień roku i choć ten przepis nie pochodzi z pierwszej strony mojej książki to właśnie nim postanowiłam powitać Nowy Rok. Z tej okazji wszystkim moim czytelnikom życzę pomyślności  i dużo pyszności na stołach.

Składniki na 4 porcje- każda porcja około 235 kalorii

• łyżka oleju
• 2 male pory (350g)
• mała marchewka 
• duża piers z kurczaka (300g)
• ¼ szklanki ryżu (55g)
• 2 kostki bulionu drobiowego
• 2 liście laurowe
• 1 goździk
• ¼ łyżeczki sosu worcestershire
• 6 plasterków boczku
• ½ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki pieprzu
• 2 łyżki drobno posiekanej zielonej pietruszki
• ¼ pęczka szczypiorku

Por dokładnie umyć i drobno posiekać. Marchewkę obrać i zetrzeć na tartce na grubych oczkach. W garnku rozgrzać olej, dodać por i marchewkę, smażyć na małym ogniu od czasu do czasu mieszając przez około 5 minut, następnie dodać kurczaka zwiększyć ogień i smażyć przez kolejne 3 minuty, dodać ryż i gotować następne 2 minuty.

Następnie dodać 5 szklanek gorącej wody, 2 kostki bulionu drobiowego, liście laurowe, goździk, sos worcesterhire, sól i pieprz. Gdy wszystko się zagotuje zmniejszyć ogień i gotować na małym ogniu przez 30 minut.

W międzyczasie rozgrzać piekarnik do temperatury , boczek ułożyć na wyłożonej folią aluminiową blasze wstawić do nagrzanego piekarnika na około 5 minut do momentu aż boczek zrobi się chrupiący, upieczony wyjąć z piekarnika i pozostawić do ostygnięcia.

Szczypiorek drobno posiekać i wrzucić do zupy, dodać natkę pietruszki, połamany na mniejsze kawałki boczek, wszystko wymieszać, gorąca zupę odstawić na 5 minut by wszystkie smaki się przegryzły.