Strony

piątek, 23 grudnia 2016

Wesołych Świąt


Boże Narodzenie to cudowny czas.
Wszyscy już czekają na choinki blask.
Na jej świeży zapach i kolorów moc.
Na pierwszą gwiazdkę
i tę cudowną wigilijną noc.




Spokojnych, ciepłych i smacznych Świąt
oraz Szczęśliwego Nowego Roku życzy

Dorota Durazińska


 

poniedziałek, 21 listopada 2016

Pizza pepperoni

Przygotownie: 15 minut
Czas pieczenia: 12 minut

Składniki na 2 pizze – każda pizza około 1312 kalorii

Ciasto:
  • 250g białej mąki
  • opakowanie suchych drożdży (7g)
  • ¼ łyżeczki soli
  • łyżka oliwy z oliwek
  • 150ml letniej wody
Dodatki:
  • 350g gotowego sosu pomidorowego
  • 250g mozarelli do pizzy
  • 120g kiełbasy pepperoni
  • opcjonalnie ¼ łyżeczki płatków chilli
  • keczup


Mąkę przesiać do miski, dodać drożdże, sól, oliwę z oliwek i 150ml letniej wody, wszystko wymieszać. Ugniatać na posypanej mąką stolnicy do uzyskania gładkiego ciasta (ja wyręczam się robotem). Z ciasta uformować 2 kule lekko spłaszczyć i rozwałkować na płaskie placki, pozostawić w ciepłym miejscu na około godzinę do wyrośnięcia (ciasto powinno podwoić swoją objętość).

Gdy ciasto wyrośnie piekarnik nagrzać do temperatury 175°C. Ciasto posmarować sosem pomidorowym i posypać serem. Następnie ułożyć plasterki kiełbasy pepperoni, jeśli lubicie pikantną pizze można posypać ją płatkami chilli. Pizzę wstawić do piekarnika i piec około 12 minut aż ser się stopi a kiełbasa pepperoni przyrumieni. Podawać z ketchupem.

piątek, 18 listopada 2016

Koktajl bananowy z tahini i cynamonem

Przygotowanie: 5 minut

Składniki na 1 porcję – jedna porcja około 475 kalorii
  • 1 banan (100g)
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego (50g)
  • 75ml mleka
  • 100ml lodów waniliowych
  • ½ łyżki pasty tahini
  • ¼ łyżeczki cynamonu
  • łyżeczka startej czekolady

Wszystkie składniki z wyjątkiem startej czekolady włożyć do blendera i zmiksować. Na koniec dodać strtą czekoladę i wymieszać. Opcjonalnie można koktajl wlać do szklanki, na wierzch położyć dodatkową kulkę lodów waniliowych i posypać czekoladą. 

wtorek, 15 listopada 2016

Ravioli zapiekane z pomidorami

Przygotowanie: 10 minut
Czas zapiekania: 10 minut

Składniki na 2 porcje – każda porcja około 664 kalorii
  • łyżeczka oleju
  • łyżeczka soli
  • opakowanie ravioli np z miesem 250g (100g = 258kcal)
  • 125g różyczek brokułu
  • 150ml słodkiej śmietanki
  • 3 łyżki tartego parmezanu (25g)
  • 6 łyżek tartego żółtego sera (75g)
  • 3 średniej wielkości pomidory  (125g)
  • świeżo mielony pieprz

W garnku zagotować wodę, dodać łyżkę oleju i sól, do gotującej się wody wrzucić ravioli i brokuła, gotować około minuty następnie odcedzić.
Pomidora pokroić w plasterki i położyć na papierowym ręczniku kuchennym, przykryć innym papierowym ręcznikiem i lekko osuszyć.
Śmietanę  wlać do garnka, dodać 3 łyżki tartego parmezanu i 3 łyżki tartego żółtego sera. Śmietanę lekko podgrzać ale nie gotować, wszystko dokładnie wymieszać.

Ravioli i brokuła przełożyć do naczynia żaroodpornego, polać sosem ze śmietany i sera. Posypać resztą żółtego sera, na wierzchu położyć plasterki pomidora i posypać świeżo mielonym pieprzem. Zapiekać w piekarniku rozgrzanym do temperatury 175˚C około 10 minut.   

sobota, 12 listopada 2016

Zupa lasagne

Przygotowanie: 10 minut
Czas gotowania: 45 minut

Składniki na 4 porcje – każda porcja około 710 kalorii
  • 1 łyżka oliwy
  • 1 duża cebula
  • 4 ząbki czosnku
  • 500g mielonego mięsa wołowego
  • 1 duża marchewka
  • kostka bulionu wołowego
  • 500g pasaty pomidorowej
  • 140g koncentratu pomidorowego
  • ½ łyżeczki ostrej pasty paprykowej
  • 2 łyżki sera grana padano
  • ½ łyżeczki suszonego majeranku
  • ½ łyżeczki suszonego oregano
  • ½ łyżeczki suszonego tymianku
  • 3 łyżki posiekanej bazylii
  • ½ łyżeczki cukru
  • ¼ łyżeczki pieprzu
  • 250g makaronu
  • łyżka oleju
  • łyżeczka soli

Cebulę obrać i drobno posiekać. W garnku rozgrzać oliwę, dodać cebulę i smażyć na małym ogniu. W międzyczasie obrać czosnek i przecisnąć przez praskę, dodać do cebuli i smażyć razem. Następnie dodać mięso mielone i smażyć aż mięso się zarumieni.

W międzyczasie marchewkę obrać i zetrzeć na tartce na drobnych oczkach. Kostkę bulionu rozpuścić w dwóch szklankach wody. Kiedy mięso się zarumieni dodać marchewkę, passatę pomidorową, koncentrat pomidorowy i bulion. Następnie dodać pastę paprykową, 2 łyżki sera grana padano, majeranek, oregano, tymianek i bazylię. Doprawić cukrem i pieprzem i gotować jescze 30 minut.

W osobnym garnku zagotować wodę, dodać łyżkę oleju i łyżeczkę soli, następnie dodać makaron i ugotować al dente. Gotową zupę podawać z makaronem. Smacznego.


środa, 9 listopada 2016

Amerykańskie naleśniki z borówkami

Przygotowanie: 10 minut
Czas smażenia: 30 minut

Miałam ochotę na amerykańskie naleśniki, długo szukałam idealnego przepisu, w końcu trafiłam na stronę Pożeracze czasu, tam znalazłam przepis na pyszne i puszyste naleśniki. Oryginalny przepis można znaleźć tutaj, poniżej moja wersja z niewielkimi zmianami. Zapraszam.

Składniki na 16 naleśników – każdy około 721 kalorii

Naleśniki:
  • 1 ¼ szklanki maślanki
  • 1 ¼ szklanki mąki
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki sody oczyszczonej
  • opakowanie cukru waniliowego (30g)
  • jajko
  • ¼ szklanki roztopionego masła
  • szczypta soli
Dodatki:
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 400g borówek
  • łyżka syropu klonowego




Maślankę wlać do miski, dodać przesianą przez sito mąkę, proszek do pieczenia, sodę, cukier waniliowy, jajko, roztopione i przestudzone masło oraz sól. Wszystko dokładnie wymieszać mikserem na gładką masę.

Borówki opłukać i wrzucić do garnka, dodać syrop klonowy i gotować razem chwilkę na małym ogniu, w razie potrzeby można dodać łyżkę wody.

Na suchej patelni smażyć małe naleśniki. Można podawać z sosem borówkowym, posypane cukrem pudrem lub z innymi waszymi ulubionymi dodatkami.

niedziela, 6 listopada 2016

Klejące skrzydełka z kurczaka


Przygotowanie: 5 minut
Czas pieczenia: 25 minut

Przepis na klejące skrzydełka pochodzi w programu „Przy stole Siby” to takie skrzydełka w marynacie z sosu barbacue i słodkiego sosu chilli. Wyszły pyszne skrzydełka były słodkie, klejące i pikantne. Orygnalny przepis można znaleźć tutaj.

Składniki na 2 porcje – każda porcja około 673 kalorie 
  • ½ łyżeczki oleju
  • 8 skrzydełek z kurczaka
  • 100ml sosu barbecue
  • 100ml słodkiego sosu chilli
  • 25ml ciemnego sosu sojowego
  • ¼ łyżeczki pieprzu

Piekarnik nagrzać do temperatury 200˚C. Naczynie żaroodporne posmarować cienką warstwą oleju.

W misce wymieszać sos barbecue, słodki sos chilli, sos sojowy i pieprz. Wszystko wymieszać, dodać skrzydełka z kurczaka i mieszać aż wszystkie skrzydełka równo pokryją się marynatą.

Skrzydełka przełożyć do naczynia żaroodpornego i piec w nagrzanym piekarniku około 25 minut. 

czwartek, 3 listopada 2016

Pizza 4 sery

Przygotownie: 15 minut
Czas pieczenia: 15 minut

Składniki na 2 pizze – każda pizza około 984 kalorie

Ciasto:
  • 250g białej mąki chlebowej
  • opakowanie suchych drożdży (7g)
  • ¼ łyżeczki soli
  • łyżka oliwy z oliwek
  • 150ml letniej wody
 Dodatki:
  • 350g gotowego sosu pomidorowego
  • 80g pikantnego sera (u mnie mexicana)
  • 80g wędzonej goudy
  • 70g sera stilton
  • 125g mozarelli

Mąkę przesiać do miski, dodać drożdże, sól, oliwę z oliwek i 150ml letniej wody, wszystko wymieszać. Ugniatać na posypanej mąką stolnicy do uzyskania gładkiego ciasta (ja wyręczam się robotem). Z ciasta uformować 2 kule lekko spłaszczyć i rozwałkować na płaskie placki, pozostawić w ciepłym miejscu na około godzinę do wyrośnięcia (ciasto powinno podwoić swoją objętość).

Gdy ciasto wyrośnie piekarnik nagrzać do temperatury 200°C. Ciasto rozwałkować  na płaski placek, przełożyć rozwałkowane ciasto na rozgrzaną i posypaną lekko mąką blachę. Ciasto posmarować sosem pomidorowym, na każdej pizzy rozkruszyć duże kawałki serów. Pizze wstawić do piekarnika i piec około 15 minut, pizza będzie gotowa gdy ser się roztopi i lekko zarumieni.

poniedziałek, 31 października 2016

Pikantny krem z dyni i pomidorów

Przygotowanie: 10 minut
Pieczenie: 60 minut
Gotowanie: 15 minut

Dzisiaj Haloween! Dlatego właśnie dziś chciałabym podzielić się z wami pysznym przepisem na krem z dyni i pomidorów. Znalazłam go tutaj, na blogu (nie)studenckie gotowanie ale jedynie wzorowałam się na tym przepisie.

Składniki na 2 porcje – każda około 469 kalorii
  • 1kg miąższu z dyni
  • 4 duże pomidory
  • 5 ząbków czosnku
  • 1 duża cebula
  • 2 łyżki oliwy
  • kostka bulionu warzywnego
  • ½ łyżeczki soli
  • ¼ łyżeczki pieprzu
  • ½ łyżeczki oregano
  • ¼ łyżeczki płatków chilli
  • ¼ łyżeczki mielonego kminku
  • łyżeczka kurkumy
  • 50ml tłustej śmietanki 


Piekarnik nagrzać do temperatury 180˚C.Pomidory przekroić na pół, czosnek lekko zdusić ale nie obierać z łupinek. Cebuli nie obierać również przekroić ją na pół. Do naczynia żaroodpornego wlać oliwę, dodać miąższ z dyni bez skóry i pestek, pomidory, czosnek i cebulę. Piec w nagrzanym piekarniku przez godzinę.
Upieczone warzywa wyjąć z piekarnika i pozostawić by przestygły. W garnku zagotować dwie szklanki wody, dodać kostkę bulionu warzywnego.

Gdy warzywa przestygną cebulę i czosnek obrać wrzucić do bulionu, pomidory obrać ze skóry i również wrzucić do bulionu, na koniec przełożyć miąższ z dyni. Gotować zupę na małym ogniu około 10 minut, doprawić solą, pieprzem, oregano, płatkami chilli i kurkumą. Gotową zupę zmikować, powoli wlać śmietankę, dokładnie wymieszać. Podawać z chrupiącym pieczywem. Smacznego.

niedziela, 11 września 2016

Sałatka z kurczakiem i awokado


Przygotowanie: 15 minut
Czas pieczenia: 40 minut

 
Taką sałatkę jadłam w jednym z angielskich pubów o nazwie „Beefeater”, postanowiłam odtworzyć ją w domu. Myślę że udało mi się, sałatka jest pyszna pełna świeżych warzyw, zdrowych i pełnych witamin składników. Jej przygotowanie jest bardzo łatwe i szybkie pod jednym warunkiem że upieczemy sobie wcześniej piersi z kurczaka i boczek.

 
Składniki na dwie duże porcje – każda porcja około 874 kalorie
  • 2 duże piersi z kurczaka ze skórą
  • 2 łyżki oleju
  • mieszanka sałat z dodatkiem paseczków marchewki, kapusty bialej i czerwonej (200g)
  • 2 plasteki białej cebuli
  • 200g pomidorków koktajlowych
  • 2 dość duże awokado
  • 4 plasterki chudego boczku (120g)
  • 4 płaskie łyżki majonezu
  • 4 łyżki słodkiej śmietanki 12%
  • sól i pieprz do smaku




Kurczaka umyć, osuszyć doprawić sporą ilością soli i pieprzu starając się by przyprawy dostały sie również pod skóre, skropić olejem i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 175°C na 40 minut. Pod koniec pieczenia do piekarnika włożyć boczek, tak by ładnie się upiekł ale nie wysuszył. Następnie kurczaka i boczek wyjąć z piekarnika i odstawić by przestygły. Obie te czynności można zrobić odpowiednio wcześniej a upieczonego kurczaka i boczekprzechowywać w lodówce.
 
Zimnego kurczaka obrać ze skóry, pokroić w dużą kostkę. Do miski wrzucić kurczaka, dodać szczyptę soli i pieprzu i wszystko dokładnie wymieszać. Następnie dodać mieszankę sałat i przekrojone na 4 części plasterki cebuli.
Pomidorki koktajlowe przekroić na pół, wrzucić do miski z pozostałymi składnikami. Awokado przekroić na pół, usunąć pestkę. Dużą łyżką oddzielić skórę od miąższu, obrane awokado pokroić w dużą kostkę i dodac do pozostałych składników.
Do miski z sałatką dodać majonez, śmietanę, szczyptę soli i pieprzu i wszystko wymieszać. Boczek pokroić w drobną kostkę. Sałatkę przełożyć do miski, wierch posypać boczkiem. Podawać od razu. Smacznego.

sobota, 3 września 2016

Ravioli z sosem pomidorowym i pesto

Przygotowanie: 5 minut
Czas gotowania: 5 mnut

Dzisiejsza propozycja to ravioli z sosem pomidorowym i pesto, mój sposób na błyskawiczny obiad dla zapracowanych. Przygotowuję go zawsze gdy wiem że nie będę miała czasu na gotowanie. Oczywiście można, ravioli, sos pomidorowy i pesto zrobić samemu ale czasem trzeba ratować się tak zwanym gotowcem. Wszystkie składniki można dobrać według własnego upodobania, wybierzcie takie ravioli i sos jakie najbardziej lubicie. Smacznego

Składniki na 2 pocje – każda porcja około 597 kalorii
  • 400g gotowego ravioli (lub własnej prdukcji)
  • 350g sosu pomidorowego (gotowego lub z przepisu poniżej)
  • 2 łyżki pesto (gotowego lub z tego przepisu)
  • 2 płaskie łyżki tartego parmezanu
  • łyżka oleju
  • łyżeczka soli
Sos pomidorowy:
  • puszka krojonych pomidorów
  • łyżka oleju
  • ząbek czosnku
  • ½ czerwonej cebuli
  • łyżeczka oregano


Zaczynamy od zrobienia sosu pomidorowego. Czosek i cebulę drobno posiekać. Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę i czosnek i smażyć chwilkę aż cebula się zeszkli. Następnie dodać pomidory w puszce i oregano, gotować jescze chwilkę na małym ogniu aż sos trochę zgęstnieje.
W dużym garnku zagotować wodę, dodać olej i sól. Zmniejszyć gaz, do garnka z wrzątkiem wrzucić ravioli i gotować według przepisu na opakowaniu ale niezbyt długo by ravioli było al dente a nie rozgotowane. Następnie przecedzić ravioli przez sito i na chwilę odstawić. Przełożyć na talerz, polać sosem pomidorowym, na wierzch położyć łyżkę pesto i posypać tartym parmezanem. Smacznego.


sobota, 27 sierpnia 2016

Jajka zapiekane w bułce

Przygotowanie: 5 minut
Czas pieczenia: 20 minut

Składniki na 2 porcje  – każda około 300 kalorii
  • 2 okrągłe bułki
  • 4 jaja
  • sól
  • pieprz
  • kilka gałązek szczypiorku

Piekarnik rozgrzać do temperatury 175°C. Odkroić wierzch każdej bułki i wydrążyc środek, bułki zwilżyć wodą żeby podczas  pieczenia nie wyschły. Do każdej bułki wbić po 2 jaja i wstawic do rozgrzenego piekarnika na 20 minut. Po wyjęciu z piekarnika doprawić do smaku solą i pieprzem oraz posypać drobno posiekanym szczypiorkiem. 

środa, 24 sierpnia 2016

Francuskie z boczkiem i pieczarkami


Przygotowanie: 20 minut
Czas pieczenia: 20 minut

Przepis na ciasto francuskie z boczkiem i pieczarkami znalazłam tutaj na blogu Choć gotować. Urzekły mnie piękne zdjęcia, postanowiłam upiec je w domu, wyszły tak pyszne jak wyglądały. Jak zwykle wprowadziłam swoje zmiany, oryginalny przepis można znaleźć tutaj. Smacznego.

Składniki na 8 porcjii – każda około 304 kalorie
  • płat ciasta francuskiego
  • 200g pieczarek
  • 8 plasterków boczku (150g)
  • łyżka masła
  • 8 łyżek ketchupu (80g)
  • 80g startego żółtego sera
  • kawałek czerwonej cebuli
  • 1 małe jajko



Piekarnik rozgrzać do temperatury 200˚C. Pieczarki pokroić w plasteki a boczek w drobną kostkę lub w paseczki. Na patelni roztopić łyżkę masła, podsmażyć pieczarki i boczek. Ciasto francuskie rozłożyć na blacie, pokroić na 8 prostokątnych części. Każdy prostokąt posmarować keczupem, następnie dodać pieczarki, boczek, starty żółty ser i cebulę. Dwa przeciwne narożniki ciasta złożyć razem, by lepiej się do siebie przykleiły ciasto posmarować roztrzepanym jajkiem. Wszystko ułożyć na blasze i posmarować z wierzchu jajkiem, należy zostawić odstępy bo ciato trochę urośnie. Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec około 20 minut. 

niedziela, 21 sierpnia 2016

Sałatka z kurczakiem i oliwkami

Przygotowanie: 10 minut
Czas pieczenia: 40 minut

Taką sałatkę jadłam w sklepie z kanapkami "Pret a manger", postanowiłam sama zrobić ją w domu.  Przygotowanie sałatki zajmuje około 10 minut jeśli odliczymy czas pieczenia kurczaka i oczekiwanie aż kurczak ostygnie. Proponuję więc upiec kurczaka przy okazji gdy będziemy coś piekli w piekarniku a następnego dnia będziemy mogli szybko przygotować sałatkę.


Składniki na 2 porcje – każda porcja około 750 klorii

Sałatka:
  • 2 piersi z kurczaka
  • sól
  • pieprz
  • olej
  • mieszanka sałat (u mnie tesco baby leaf 140g)
  • 2 garście oliwek kalamata (100g)
  • 2 małe pomidory
  • 8 plasterków ogórka (1/4 ogórka)

Sos do zamarynowania kurczaka:
  • 2 łyżki mleka
  • 2 łyżki majonezu (60g)
  • szczypta soli
  • ½ łyżeczki ziół prowansalskich

Sos vinegrette:
  • 2 łyżeczki wody
  • łyżka soku z  cytryny
  • 1/2 łyżeczki musztardy
  • szczypta soli
  • szczypta świeżo mielonego pieprzu
  • 2 łyżki oliwy z oliwek 


Piersi z kurczaka umyć, osuszyć doprawić sporą ilością soli i pieprzu starając się by przyprawy dostały sie również pod skóre, skropić olejem i wstawić do piekarnika rozgrzanego do 175°C na 40 minut. Po tym czasie wyjąć kurczka, odstawić by przestygnął. Tę czynność można zrobić odpowiednio wcześniej i upieczonego kurczaka przechowywać w lodówce.

Następnie robimy marynatę do kurczaka. W tym celu w miseczce mieszamy wszystkie składniki marynaty; mleko, majonez, sól i zioła prowansalskie. Pierś z kurczaka zanurzamy w przygotowanej marynacie.

Kolejną czynnością jest przygotowanie sosu vinegrette. Do drugiej miseczki wlewamy wodę, sok z cytryny, musztardę, sól, pieprz i oliwę z oliwek, wszystko dokładnie mieszamy.  

Na dwóch talerzach rozłożyć liście sałaty, pokrojone w plasterki ogórki i pomidory. Wszystko polać sosem vinegrette, dodać oliwki i pokrojonego w plasterki kurczaka.

Podawać od razu. Smacznego.

sobota, 13 sierpnia 2016

Kurczak z papryką po tajsku

Przygotowanie: 40 minut
Czas gotowania: 30 minut

Tej potrawy nauczyłam się gotować podczas kursu gotowania. Przepis jest bardzo ciekawy jednak pracochłonny. By uzyskać autentyczny tajski smak należy zrobić samemu pastę z czerwonego curry to jej aromat nadaje potrawie niepowtarzalny smak. Jeśli jednak nie macie czasu czasem trzeba sobie życie ułatwić i skorzystać z gotowej kupionej w sklepie pasty curry.

Składniki na 4 porcje – każda porcja około 513 kalorii
  • 4 łyżeczki nasion kolendry
  • 4 łyżeczki kminku
  • 4 papryczki chili
  • 2 gałązki trawy cytrynowej
  • 2 łyżki świeżo startego imbiru
  • 10 ząbków czosnku
  • 8 liści kaffiru
  • 2 limonki
  • 2 średnie cebule
  • 2 czerwone papryki
  • 200g pieczarek
  • 8 pomidorów
  • 4 małe piersi z kurczaka (600g)
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 2 kostki bulionu drobiowego
  • 4 łyżki sosu sojowego
  • opakowanie śmietanki kokosowej (coconut cream 250ml)
  • ½ peczka świeżej kolendry


Nasiona kolendry i kminku podgrzać na suchej patelni do momentu aż zaczną wydzielać aromat, gdy zaczną strzelać i wydzielać zapach patelnię zdjąć z gazu a nasiona przełożyć na talerz (uwaga nie wolno zostawić nasion na gorącej patelni ani też podgrzewać ich zbyt długo bo wtedy łatwo mogą się przypalić a ich spalony smak przeniknie do potrawy, lepiej więc podgrzewać je zbyt krótko niż zbyt długo ja zdejmuję od razu jak tylko zaczynają strzelać). To chyba najtrudniejszy moment gotowania tej potrawy, reszta jest juz w miarę prosta.

Kolejną czynnościa jest przygotowanie pasty z czerwonego curry, w tym celu należy usunąć gniazda nasienne z papryczek chili i bardzo drobno je posiekać. Trawę cytrynową przekroić wzdłuż na pół, odciąć zdrewniały głąb, jeśli pierwszy liść jest zdrewniały również go wyrzucić resztę bardzo drobno posiekać. Imbir obrać,=’ najłatwiej zrobić to przy pomocy łyżeczki, następnie zetrzeć na tartce lub pokroić w plasterki w poprzek włókien przecisnąć przez praskę. Czosnek również obrać i przecisnąć przez praskę lub drobno posiekać. Liście kaffiru drobno posiekać. Limonki umyć skórkę zetrzeć na tartce, przekroić na pół i wycisnąć z nich sok. Wszystkie powyżej wymienione składniki włożyć do miski i wymieszać. Nasiona kolendry i imbiru zmielić lub rozetrzeć w moździerzu i również dodać do pasty. Zrobienie pasty można ułatwić sobie i wszystko zmielić w małym blenderze. Można też użyć gotowej pasty z czerwonego curry to znacznie skróci czas przygotowywania tej przyparwy.

Cebulę obrać, przekroić na pół a następnie pokroić w drobne plasterki, paprykę umyć oczyścić z gniazd nasiennych i pokroić w kostkę, pieczarki oczyścić przy pomocy ściereczki i każdą przekroić na 4 części, pomidory sparzyć, obrać ze skórki a następnie przekroić na pół wyjąć pestki a miąższ pokroić w koskę, piersi kurczaka pokroić w plasterki w poprzek włókien.


Na patelni rozgrzać olej, dodać cebulę, smażyć aż cebula się zeszkli ale nie nabierze koloru, następnie dodać kurczaka i dalej smażyć aż mięso całkowicie zmieni kolor i nie będzie surowych kawałków, wszystko dobrze wymieszać i dodać wcześniej przygotowaną pastę, paprykę, pieczarki, smażyć chwilę razem a następnie dodać śmietankę kokosową. Kostki bulionu rozpuśćić w szklance wrzącej wody, dodać do reszty składników i gotować przez kilka minut aż sos nieco zgęstnieje, około 6-7 minut. Po tym czasie dodać sos sojowy, pomidory i gotować jeszcze 2-3 minuty od czasu do czasu mieszając. Podawać z ryżem, na koniec posypać drobno posiekaną świeżą kolendrą.

środa, 10 sierpnia 2016

Ciasto amaretti z malinami

Przygotowanie: 15 minut
Czas pieczenia: 45 minut

Przepis na to ciasto pochodzi z jakiejś książki BBC ale dokładnego tytułu nie znam. Ciasto wygłądało tak pysznie na obrazku że po prostu nie mogłam mu się oprzeć. Kwaskowe maliny doskonale komponują się z migdałami i słodkimi ciasteczkami amaretti. Koniecznie wyprubójcie. Smacznego.

Składniki na 12 porcjii – każda porcja około 293 kalorie
  • 180g miękkiego masła
  • 85g cukru
  • 3 jajka
  • 140g mąki
  • płaska łyżeczka proszku do pieczenia
  • 85g mielonych migdałów
  • 140g ciasteczek amaretti
  • 250g malin
  • łyżeczka cukru pudru

Piekarnik rozgrzać do temperatury 160˚C. Dno okrągłej tortownicy ( u mnie Ø24cm) wyłożyć pergaminem i posmarować masłem. Oddzielić białka od żółtek. Mąkę i proszek do pieczenia przesiać przez sitko.
Białka jajek ubić na sztywno. W osobnym naczyniu ubić masło z cukrem, dodać żółtka, mąkę, proszek do pieczenia i mielone migdały. Połowę masy przełożyć do tortownicy, posypać połową ilości rozkruszonych ciasteczek amaretti i 1/3 malin. Następnie kleksami wyłożyć pozostałe ciasto, delikatnie rozsmarować posypać resztą rozkruszonych ciasteczek amaretti i 1/3 malin.

Ciasto włożyć do piekarnika i piec około 45 minut. Po wyjęciu z piekarnika ostudzić i posypać pozostałą ilością malin. Można udekorować cukrem pudrem (ja nie miałam).

sobota, 6 sierpnia 2016

Koktajl jagodowo - bananowy

Przygotowanie: 10 minut

Przepis na ten pyszny koktajl znalazłam tutaj jednak jak zwykle zrobiłam wszystko po swojemu, głównie po to by koktajl zmieścił sie w szklance. Koktajl wyszedł tak pyszny jak wyglądał. To chyba od dzisiaj będzie mój ulubiony koktajl na śniadanie.

Składniki na 2 porcje – każda około 200 kalorii
  • 200g jagod lub borówek
  • łyżeczka syropu waniliowego
  • 2 banany
  • pół szklanki mleka

Jagody lub borówki umyć i włożyć do garnka,kilka można zostawić do dekoracji, dodać 2 łyżki wody i gotować chwilę na małym ogniu, ostudzić, dodać łyżeczkę syropu waniliowego i wszystko zmiksować.
W osobnym naczyniu zmiksować banany z mlekiem (można użyć mrożonych bananów).

Przygotować dwie szklanki, do każdej wlać ¼ koktajlu jagodowego, następnie po ½ koktajlu z bananów i na koniec znów po ¼ koktajlu z jagód. Podawać od razu.

wtorek, 2 sierpnia 2016

Muffinki z owocami leśnymi

Przygotowanie: 20 minut
Czas pieczenia: 20 minut

Przepis na  babeczki znalazłam tutaj na blogu My Tasty Kitchen ale jak zwykle wprowadziłam swoje zmiany. Babeczki wyszły pyszne lekkie i puszyste.

Składniki na 12 babeczek – każda około 269 kalorii
  • 2 szklanki mąki
  • łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 jajka
  • szklanka kwaśnej śmietany (250g)
  • ½ szlanki oleju
  • łyżeczka ekstraktu z wanilii
  • 1/3 szklanki cukru (80g)
  • szczypta soli
  • 225g owoców leśnych (maliny, jeżyny, jagody, borówki)
  • łyżeczka cukru pudru

Mąkę i proszek do pieczenia przesiać do miski. Jajka zmiksować ze śmietaną, olejem i ekstraktem z wanilii, nadal miksując dodać mąkę z prosziem do pieczenia, cukier i sól. Na koniec dodać owoce i delikatnie wymieszać łyżką. Do foremki na muffinki włożyć papilotki. Gotową masę nakładać do papilotek, muffinki piec w piekarniku nagrzanym do 190˚C przez 20 minut. Przestudzone muffinki posypać cukrem pudrem.

piątek, 1 lipca 2016

Terrina truskawkowa

Przygotowanie: 20 minut
Czas chłodzenia: 4 godziny

Składniki na foremkę o wymiarach (duża keksowka) – 10 porcjii – każda około 218 kalorii
  • 2 galaretki truskawkowe
  • 500g truskawek (400g do galaretki i 100g do dekoracji)
  • 450g jogurtu truskawkowego
  • 300ml śmietany kremówki


Truskawki obrać i pokroić na ćwiartki, wrzucić do foremki. Galaretke rozpuścić w 300ml wody, zimną galarteką  zalać truskawki. Wstawić do lodówki na kilka godzin.

Drugą galaretkę rozpuścić w ¼ szklanki wody, śmietanę ubić dodać do niej jogurt i powoli wlać galaretkę. Śmietana i jogurt nie powinny być bardzo zimne bo galarteka od razu zsiądzie się i zrbią sie grudki. Wartswę śmietankowo-truskawkową wylać  na wierzch. Wstawić do lodówki na kilka godzin. Przed wyciągnięciem terriny wstawić ją na 10 sekund do gorącej wody.

piątek, 24 czerwca 2016

Wątróbka drobiowa

Przygotowanie: 5 minut
Czas smażenia: 5 minut

Wątróbka ... albo ją kochamy albo nienawidzimy ja osobiście lubię zjeść ją od czasu do czasu, ważne jednak by była dobrze doprawiona. Sekretem w przygotowaniu wątróbki jet to by posolić ją na końcu chwilę przed podaniem inaczej jeśli zrobimy to wcześniej to watróbka będzie twarda. Niektórzy duszą ją z cebulą ja jednak wolę szybko usmażoną chrupiącą z wierzchu i miękką w środku. Podaję ją z ziemniakami puree i surówką np. z kiszonych ogórków. Wątróbka to znakomite źródło żelaza, cynku, witamin z grupy B i białka, szczególnie polecana jest w diecie osób aktywnych fizycznie.




Składniki na 2 porcje – każda porcja około 176 kalorii

§  mała cebula
§  300g watróbki drobiowej
§  2 płaskie łyżki mąki
§  łyżka oleju
§  sól
§  swieżo mielony pieprz
§  opcjonalnie kilka kropel sosu tabasco

Cebulę obrać i pokroić w plasterki a następnie każdy plasterek na pół. Watróbkę pokroić na małe kawałki, każdy kawałaek obtoczyć w mące  następnie smażyć na oleju na dość dużym ogniu ale wciąż mieszając przez kilka minut. Dodać cebulę i smażyć dalej razem aż wątróbka będzie wysmażona. Jeśli nie lubicie cebuli można ją pominąć. Minute przed końcem smażenia posypać solą i pieprzem (opcjonalnie można dodać kilka kropel sosu tabasco) wszystko dobrze wymieszać. Smacznego.